中电建完成320MW青海光伏电站主体施工

　　7. 八达岭长城 　　五一天气：多云、阵雨，16-27℃ 　　背包酒款推荐：红韵珍藏西拉红葡萄酒（Pendulum Grand Reserve Shiraz, Coonawarra, Australia） 图片来源：Great Wall China.info 长城像一条巨龙盘踞在中国北方辽阔的土地上，是中国古代文化的象征和中华民族的骄傲。

也就是说，微氧化发酵的葡萄酒颜色较浅，但在酿酒过程中无需再加入糖分。研究人员可以根据葡萄酒的酸度来确定酿酒师在酿酒过程中添加的是哪一种糖。

有意思的是，研究中选用的一款来自新西兰的黑皮诺中不含植物酸，但其乙酸、苹果酸、乳酸和乙醛的含量非常高，这就意味着这款葡萄酒酸度和酒精度都非常高。研究人员将研究结果发布在《分析性化学研究》（Analytical Chemistry Research）上，并称葡萄酒生产商应该将葡萄酒的酿造过程信息反映在酒标上，包括糖分和酸度。研究发现，采用生物动力法发酵和微氧化发酵的葡萄酒所剩余的有机物质更少。西伦博士说：我们通过研究通过不同酿酒方法酿造的优质葡萄酒，对比得出结论。同样，二氧化硫的添加也会影响到葡萄酒的风味。

摘要： 来自芬兰的研究人员研究发现，葡萄酒的颜色和口感取决于酿酒过程中的酿造方法和添加的物质。自然发酵、生物动力法发酵、冷发酵和微氧化发酵所酿造的葡萄酒风味都有差别。这个项目由查尔斯特大学和阿德莱德大学（University of Adelaide）共同合作，并得到了澳大利亚葡萄与葡萄酒当局（Australian Grape and Wine Authority）的大力支持。

葡萄种植者发现，现在更难发现葡萄的糖分、酸度和香气在何时处于最佳状态。有人认为，低度葡萄酒既没有饱满的酒体，也没有丰富的味道，因而尝起来和水一样。在澳大利亚，葡萄酒销量不断增加，消费者必定会接受这种低度葡萄酒。与20年之前相比，现在葡萄采摘时间提前了两周。

通过将不同数量以及不同时间收获的葡萄混合在一起，该校国家葡萄酒和葡萄产业中心的在读博士生罗科朗格（Rocco Longo ）希望酒精度低于9%的葡萄酒能够具有丰富的味道。ABSTRACT： A research project at Charles Sturt University (CSU) is aiming to create a full-flavour low alcohol wine. 查尔斯特大学（Charles Sturt University）最近进行的一项研究致力于为低度葡萄酒增添风味。

预计，这种新型的低度葡萄酒将于六月上市。这种新的技术是将同一块地里的作物分不同时间来采收，然后混合起来。气候、文化和税收等因素促使市场对低度葡萄酒的需求增加。葡萄酒的酒精度越高，税收就越高。

朗格认为：如果我们向消费者提供的葡萄酒不仅酒精度低，而且香气突出、味道丰富，这样，我们一定会获得巨大的成功。气候变化意味着葡萄所含的糖分越来越高，而糖分越高就意味着酒精越多。因此，研究人员希望通过混合不同时段采摘葡萄来改变这一状况。一直以来，低度葡萄酒因其平淡的味道而饱受诟病。

摘要： 一直以来，低度葡萄酒因其平淡的味道而饱受诟病摘要： 莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）是法国香槟产区的三大葡萄品种之一。

4. 美国加州 与澳洲情况类似，美国加州的种植者们也从上世纪80年代开始种植莫尼耶葡萄。目前，该品种在加州的总种植面积约为200公顷，其中几乎全部分布在卡内罗斯（Carneros）产区。

2. 德国 该品种在德国的流行程度越来越高，种植面积甚至超过了2,500公顷，其中大部分分布在符腾堡（Wurttemberg）产区。同时，该品种还在瑞士说德语的地区及奥地利有种植，不过，奥地利的种植面积非常有限。美国加州大学戴维斯分校（UC Davis）给出的实验分析表明，该品种是黑皮诺的变种之一，但与黑皮诺相比，莫尼耶皮诺更容易栽培，酿出的葡萄酒颜色更浅，酸度稍高，酒精度不低。不过，如今的澳洲莫尼耶皮诺仍然主要用来酿制类香槟的起泡葡萄酒。ABSTRACT： This article is an introduction to the grape variety of Pinot Meunier. 莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）是法国香槟（Champagne）产区的三大葡萄品种之一，它与黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）共同铸就了经典起泡酒——香槟的商业传奇。一、莫尼耶皮诺在法国的栽培较广泛 图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut 在法国（尤其是香槟产区），莫尼耶皮诺的种植面积并不小，可达一万公顷之上。

在其他地区，莫尼耶皮诺还有许多别名，如Schwarzriesling、Millers和Dusty Miller等。在香槟的三大葡萄品种中，莫尼耶皮诺的作用是为香槟赋予年轻的果味，以与黑皮诺带来的丰满酒体及霞多丽带来的细腻感相互补充。

二、何处寻觅不在香槟瓶里的莫尼耶皮诺 莫尼耶皮诺即使不在香槟瓶里，也很少会用来酿制单一品种酒。1. 香槟产区以外的法国北部 从工艺上来说，该品种除了在图尔丘（Cotes de Toul）地区可用于酿制桃红及酒体轻盈的红葡萄酒之外，还可用于酿制摩泽尔（Moselle）葡萄酒、都兰（Touraine）葡萄酒以及奥尔良（Orleans）葡萄酒。

其中，Miller是因此品种多毛的叶片下面呈灰白色，好像沾了一层面粉而得名。不过，尽管如此，该品种仍正在大量淡出葡萄园。

与其他两个品种相比，莫尼耶皮诺似乎很难在香槟以外的地区找到，本文将针对难找这一问题较较真儿。当然，少数酒庄会用它酿制桃红葡萄酒，但多数情况下，莫尼耶皮诺都会用来与黑皮诺和霞多丽进行调配。至于本文的主角莫尼耶皮诺，就算你放眼世界寻她千百度，你也未必能在商店酒架的某处遇到蓦然回首的惊喜。有趣的是，如果不在香槟瓶里，我们还可以在勃艮第（Burgundy）、新西兰、澳大利亚等多个地区找到黑皮诺与霞多丽的踪影。

3. 澳大利亚 据记载，该品种在澳洲作为单品静止红葡萄酒原料的历史比霞多丽还要悠久，尤其是在维多利亚州的大西部（Great Western）地区（现被称为格兰皮恩斯或Grampians）当然，少数酒庄会用它酿制桃红葡萄酒，但多数情况下，莫尼耶皮诺都会用来与黑皮诺和霞多丽进行调配。

不过，如今的澳洲莫尼耶皮诺仍然主要用来酿制类香槟的起泡葡萄酒。不过，尽管如此，该品种仍正在大量淡出葡萄园。

目前，该品种在加州的总种植面积约为200公顷，其中几乎全部分布在卡内罗斯（Carneros）产区。有趣的是，如果不在香槟瓶里，我们还可以在勃艮第（Burgundy）、新西兰、澳大利亚等多个地区找到黑皮诺与霞多丽的踪影。

ABSTRACT： This article is an introduction to the grape variety of Pinot Meunier. 莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）是法国香槟（Champagne）产区的三大葡萄品种之一，它与黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）共同铸就了经典起泡酒——香槟的商业传奇。一、莫尼耶皮诺在法国的栽培较广泛 图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut 在法国（尤其是香槟产区），莫尼耶皮诺的种植面积并不小，可达一万公顷之上。同时，该品种还在瑞士说德语的地区及奥地利有种植，不过，奥地利的种植面积非常有限。3. 澳大利亚 据记载，该品种在澳洲作为单品静止红葡萄酒原料的历史比霞多丽还要悠久，尤其是在维多利亚州的大西部（Great Western）地区（现被称为格兰皮恩斯或Grampians）。

与其他两个品种相比，莫尼耶皮诺似乎很难在香槟以外的地区找到，本文将针对难找这一问题较较真儿。1. 香槟产区以外的法国北部 从工艺上来说，该品种除了在图尔丘（Cotes de Toul）地区可用于酿制桃红及酒体轻盈的红葡萄酒之外，还可用于酿制摩泽尔（Moselle）葡萄酒、都兰（Touraine）葡萄酒以及奥尔良（Orleans）葡萄酒。

至于本文的主角莫尼耶皮诺，就算你放眼世界寻她千百度，你也未必能在商店酒架的某处遇到蓦然回首的惊喜。美国加州大学戴维斯分校（UC Davis）给出的实验分析表明，该品种是黑皮诺的变种之一，但与黑皮诺相比，莫尼耶皮诺更容易栽培，酿出的葡萄酒颜色更浅，酸度稍高，酒精度不低。

其中，Miller是因此品种多毛的叶片下面呈灰白色，好像沾了一层面粉而得名。4. 美国加州 与澳洲情况类似，美国加州的种植者们也从上世纪80年代开始种植莫尼耶葡萄。